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La Ruta Milenaria del Atún(ラ・ルータ・ミレナリア・デル・アトゥン)古代からのマグロのルートと名付けたこのプロジェクトではコニル・ デ・ ラ・フロンテラ、バルバテ、タリファ、ラ ・ リネア ・ デ ・ ラ ・ コンセプシオンで異なる文化や民族の影響を受けて生まれた地元料理を知っていただくための施設見学の提案。

そして地産地消、この地で取れた魚・肉・ハンダと呼ばれる土地の畑の作物などの食材で、伝統レシピを尊重したうえでの現代の美食を厳選した地元バルやレストランにて堪能していただきます。

このツアーコースは、やはりマグロが主役です。刺身・オーブン料理・グリル料理・モハマ(塩漬)・メチャド(煮込み)と豊富な調理法で堪能していただき、この地域におけるマグロ漁の経済効果を理解していただきたいと思います。

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